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Corn Chowder ist eine dicke Suppe (siehe Chowder) aus Milch oder Sahne und Maiskörnern.cite-ref-1[1] Andere Zutaten sind möglich, beispielsweise Würfel von Bacon, Zwiebeln, Kartoffeln und Staudensellerie.cite-ref-2[2]

Frühe Rezepte für Corn Chowder sind aus dem 19. Jahrhundert bekannt.cite-ref-3[3] Das erste war vielleicht von Mary J. Lincoln (eigentlich Mary Johnson Bailey Lincoln, * 1844; † 1921), der Schulleiterin der Boston Cooking School, von 1884.cite-ref-4[4]cite-ref-5[5] Das amerikanische Kochbuch Boston Cooking-School Cook Book von 1896 brachte unter andern Chowder-Rezepten auch eines für Corn Chowder aus Dosenmais, Kartoffeln, Pökelfleisch, Zwiebeln, Milch und Crackern.cite-ref-6[6] Im Jahr 1922 erwähnte Walter Louderback die Corn Chowder in einem Männerkochbuch (The Stag Cook Book: Written for Men, By Men),cite-ref-7[7] aus Dosenmais, Speck, Zwiebeln und Kondensmilch.cite-ref-8[8]

• Weblinks

• Einzelnachweise

Commons

: Corn chowder

– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

cite-note-11. ↑ Robert Hendrickson: The Facts on File Dictionary of American Regionalisms. Infobase Publishing, 2000, ISBN 978-1-4381-2992-1, S. 205.

cite-note-22. ↑ Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli: The All New All Purpose Joy of Cooking. Simon and Schuster, 1997, ISBN 978-0-684-81870-2, S. 110.

cite-note-33. ↑ Andrew F. Smith: The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press, USA, 2007, ISBN 978-0-19-530796-2, S. 552.

cite-note-44. ↑ Victoria R. Rumble: Soup Through the Ages: A Culinary History with Period Recipes. McFarland, 2009, ISBN 978-0-7864-5390-0, S. 117.

cite-note-55. ↑ Jasper White: 50 Chowders. Simon & Schuster, 2000, ISBN 978-0-684-85034-4, S. 23.

cite-note-66. ↑ Merril D. Smith: History of American Cooking. ABC-CLIO, 2013, ISBN 978-0-313-38711-1, S. 44.

cite-note-77. ↑ Robert S. Cox, Jacob Walker: A History of Chowder: Four Centuries of a New England Meal. Arcadia Publishing, 2011, ISBN 978-1-61423-350-3 (E-Book).

cite-note-88. ↑ The Stag Cook Book: Written for Men by Men. Good Press, 2019 (E-Book).